So schmeckt Nachhaltigkeit
Küchenchef Tobias Redlin und sein Team zeigen eindrucksvoll, wie Nachhaltigkeit auch in der Gemeinschaftsverpflegung gelingen kann – ohne Verzicht, dafür mit Geschmack. Besonders beliebt bei den Gästen: Gnocchi mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau mit rotem Pesto und Beilagensalat, Bio-Bratwurst mit Currysauce auch in der vegetarischen Variante oder die vegane Bio-Sojabolognese (Soja aus Europa) mit Bio-Pasta.
Rezepte mit Zukunft – von LWL-Beschäftigten für Beschäftigte
Ein besonderes Highlight auf dem Speiseplan: Rezepte aus der LWL-Rezeptchallenge 2025 haben es in die Küche geschafft! Das Kantinenteam testet ausgewählte Einsendungen mit viel Engagement und freut sich darauf, die Gerichte nach und nach in der Kantine anzubieten.
Dabei hoffen die Köchinnen und Köche, dass die neuen Rezepte auch den Geschmack der Gäste treffen – und vielleicht sogar neue Lieblingsgerichte entstehen. Die Aktion verbindet Genuss, Kreativität und Nachhaltigkeit auf besonders schöne Weise.
Weitere gute Beispiele der LWL-Dezernate und -Einrichtungen
Auch die anderen LWL-Dezernate -Einrichtungen setzen Klimaschutzmaßnahmen aktiv vor Ort um.